Чтобы отключить резервирование в 1С:УНФ необходимо перейти "Настройки - > Еще больше возможностей".
Далее перейти в раздел «Склад» и снять флаг «Резервирование запасов». Однако, если у вас заведены документ резервирования, то снять флаг не получится.
